Μάφιν σοκολάτας μύρτιλλων

Αλεύρι – αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Αλας

Μπέικιν πάουντερ

Αυγά – μεγάλα αυγά

Βούτυρο – αλατισμένο βούτυρο

Ζάχαρη – κρυσταλλική ζάχαρη

Βανίλια – εκχύλισμα βανίλιας

Βουτυρόγαλα

Τσιπς σοκολάτας – μίνι τσιπς σοκολάτας

Βατόμουρα – φρέσκα βατόμουρα

Ζάχαρη – συσκευασμένη ανοιχτή καστανή ζάχαρη

Ζάχαρη – ζάχαρη άχνη

Γάλα – ή βαριά κρέμα

Όταν φτιάχνετε μάφιν, θέλετε να ανακατέψετε το κουρκούτι όσο το δυνατόν λιγότερο, αφού τα υγρά και τα ξηρά συστατικά ενωθούν. Αυτό θα σας δώσει την πιο τρυφερή ψίχα, ενώ η υπερβολική ανάμειξη θα έχει ως αποτέλεσμα σκληρά μάφιν.

Το να πετάξετε τα βατόμουρα στο αλεύρι θα σας βοηθήσει να αποτρέψετε τα βατόμουρα από το να βυθιστούν στο κάτω μέρος της ζύμης για μάφιν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα βατόμουρα σε ίσες ποσότητες. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βατόμουρα, πάρτε τα απευθείας από την κατάψυξη στο κουρκούτι σας αφού τα ρίξετε με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.

Μια μεζούρα παγωτού είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μετρήσετε τη ζύμη για μάφιν και να γεμίσετε τα φλιτζάνια για μάφινς, ελαχιστοποιώντας το χάος. Όταν αφήσετε τα muffins στη φόρμα για muffin μετά το ψήσιμο, τα muffins θα συνεχίσουν να ψήνονται και να στεγνώσουν. Αφήστε τα να καθίσουν για λίγα μόνο λεπτά και μετά μετακινήστε τα από το τηγάνι σε μια σχάρα.

Πώς να φτιάξετε μάφιν με τσιπ σοκολάτας βατόμουρου

ΠΡΩΤΟ ΒΗΜΑ : Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 425°F. Στρώστε ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με επένδυση για cupcakes ή ψεκάστε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.

ΔΕΥΤΕΡΟ ΒΗΜΑ : Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μέτριο μπολ. Παραμερίζω.

ΤΡΙΤΟ ΒΗΜΑ : Ανακατέψτε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το βουτυρόγαλα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.

ΤΕΤΑΡΤΟ ΒΗΜΑ : Βγάζετε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα του αλευριού και το ρίχνετε μαζί με τα βατόμουρα.

ΠΕΜΠΤΟ ΒΗΜΑ : Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να ενωθούν. Το κουρκούτι θα γίνει σβώλο.

ΕΒΔΟΜΟ ΒΗΜΑ : Μοιράστε τη ζύμη ανάμεσα στις 12 κούπες για muffin στο έτοιμο ταψί.

Τι είδους μάφινς πρέπει να χρησιμοποιήσω για να μην κολλήσουν; 

Προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λαδόκολλα για αυτά τα μάφιν. Οι επενδύσεις περγαμηνής ξεφλουδίζουν πολύ εύκολα τα ψημένα μάφιν, ενώ τα διακοσμητικά χάρτινα χιτώνια μερικές φορές κολλάνε στα μάφιν (ειδικά τα γενόσημα).

Πώς θα σταματήσετε τα βατόμουρα να βυθίζονται στον πάτο των μάφιν; 

Μπορείτε να καταψύξετε μάφιν με βατόμουρα και τσιπ σοκολάτας είτε σε αεροστεγές δοχείο είτε σε σακούλα Ziploc για έως και 1 μήνα.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα για αυτή τη συνταγή για muffins σοκολάτας; 

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα βατόμουρα αντί για φρέσκα μούρα σε αυτά τα σπιτικά μάφιν. Μην τα αφήσετε να ξεπαγώσουν. απλά ρίξτε τα στο αλεύρι και βάλτε τα κατευθείαν από την κατάψυξη στο κουρκούτι σας.

Πώς να αποθηκεύσετε τα μάφινς με τσιπ σοκολάτας βατόμουρου 

ΣΤΟΝ πάγκο : Αποθηκεύστε αυτά τα νόστιμα μάφιν με τσιπ σοκολάτας μύρτιλλου σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 έως 3 ημέρες.

ΣΤΗΝ ΚΑΤΑΨΥΞΗ : Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτά τα μάφιν σε στυλ αρτοποιίας για έως και 1 μήνα.